Samé zvučné značky
Z těch nejznámějších můžeme zmínit například Hershey, výrobce legendárních Reese’s, který investoval 20 milionů USD do biotechnologické společnosti vyrábějící laboratorně vypestované kakao. Lindt investoval 5,6 milionu, Mondelēz International, která vyrábí cukrovinky Oreo nebo Toblerone, vyčlenila ze svého rozpočtu 4,6 milionu, značka Kinder spadající pod Ferrero Group zase 15 milionů. Nejvíce investovali KitKat, a to 44 milionů, M&M’s vyčlenila až 1,4 miliardy a výrobce cukrovinek Mars dokonce 2 miliardy USD.
Předpokládaný růst evropského trhu s kakaem a čokoládou od roku 2021 do roku 2034. *[1]
Originál nebo „fake“?
Po laboratorně pěstovaném mase, které rezonovalo světem před nějakou dobou, se nyní do popředí dostává také informace o takto vypestovaném kakau. To samozřejmě vyvolává množství otázek i obav, které jsou však podle dostupných informací neopodstatněné. Kakao vytvořené v laboratorních podmínkách totiž pochází z buněk odebraných přímo z kakaového bobu, jde tedy o kakao vypestované ze skutečných buněk plodu, které pouze nevzniká tradičním způsobem v zemědělství, ale kultivací v kontrolovaném laboratorním prostředí. Vědci experimentují také s výrobou čokolády z kakaových slupek, které se při běžné výrobě čokolády vyhazují.
Dostupné už v roce 2027
Na výrobě kakaa ze zkumavky pracují například izraelské startupy jako Kokoom a Celleste Bio, ale i celá řada dalších firem po celém světě, včetně California Cultured, která stále čeká na schválení od Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), aby mohla uvést svou čokoládu na trh. Navzdory různým fámám, které kolují o tom, že společnosti již přidávají takovou čokoládu do svých výrobků, tedy zatím není komerčně dostupná a na pulty obchodů by se výrobky z takového kakaa měly předběžně dostat až v roce 2027.
Ekologická stránka věci
Kakaovníky se často pěstují na odlesněné půdě, což degraduje kvalitu půdy a vyžaduje silné dávky hnojiv a pesticidů, takže čokoláda vypestovaná v laboratoři by mohla pomoci i životnímu prostředí. Avšak Sophia Carodenuto, politická geografka specializující sa na globální potravinové systémy z University of Victoria, upozornila v článku pro The Guardian také na odvrácenou stranu laboratorní výroby komodity, a to negativní dopad na drobné farmáře v západní Africe, kteří jsou na pěstování a prodeji kakaa závislí kvůli svému živobytí. Naopak Shirley Temeng-Asomaning, zakladatelka a generální ředitelka společnosti Chocolate Mall v Ghaně, doufá, že věda bude farmáře doplňovat a nebude jim konkurovat. A vzhledem k neustálému růstu dopytu je tento scénář pravděpodobnější...
Aktuální vývoj ceny na burze
Ceny kakaa na burze v roce 2024 dosáhly historických maxim, když sáhly na hodnotu 12 tisíc USD za metrickou tunu. Pro porovnání, začátkem června 2026 se futures na kakao obchodují na úrovni 4 tisíc USD za tunu. Pozornost se momentálně soustředí na fenomén El Niño, který by mohl poškodit úrodu v Ghaně a na Pobřeží slonoviny, které zastřešují více než 60 procent světové produkce. Zároveň vyhlídky na zotavení cen v sezóně 2025/2026 a údaje o zásobách kakaa na burze ICE, které do 29. května vzrostly na téměř dvouleté maximum (2 846 957 žoků/vrecí), omezují další růst cen komodity.*
Vývoj hodnoty futures kontraktu na kakao za posledních 5 let. (Zdroj: TradingEconomics)
* Minulá výkonnost není zárukou budoucích výsledků.
[1] Výhledová prohlášení vycházejí z předpokladů a aktuálních očekávání, která mohou být nepřesná, nebo z aktuálního ekonomického prostředí, které se může změnit. Taková prohlášení nejsou zárukou budoucí výkonnosti. Zahrnují rizika a další nejistoty, které je obtížné předvídat. Výsledky se mohou podstatně lišit od výsledků vyjádřených nebo implikovaných v jakýchkoli výhledových prohlášeních.
Foto: Pixabay
