Az árakra nehezedő nyomás
A hosszú érlelési folyamat hatalmas nyomást gyakorol a termelőkre. A nyersanyagok, a termelés és a munkavállalók költségei azonnal felmerülnek, de a befektetés megtérülése akár több évet is igénybe vehet. Ezért Olaszország egy egyedülálló rendszert dolgozott ki, amely életben tartja az egész iparágat. A termelők sajtgolyóikat ugyanúgy zálogba adhatják a bankoknak, mint bármely más eszközt. A bankok biztonságosan tárolják a sajtgolyókat, és azok értékének 60–80 százalékával megegyező finanszírozást nyújtanak, amíg a sajt el nem kerül a fogyasztókhoz.
Többmilliós üzlet számokban
A sajtot fedezetként elfogadó legismertebb bankok közé tartozik a Credem (Credito Emiliano), amely 1953 óta működik így, és állítólag mintegy félmillió sajtgolyót tárol, amelyek értéke több száz millió eurót tesz ki. A sajttal fedezett hiteleket kínáló egyéb intézmények közé tartozik a Monte dei Paschi di Siena és a BPER, bár ez utóbbi az úgynevezett „tejkvóták” elve alapján működik.
Az export tovább növekszik
A Parmigiano Reggiano Konzorcium körülbelül 300 gyártót és 2 000 gazdát tömörít. Az ágazat értékét körülbelül 4 milliárd euróra becsülik, és továbbra is beruháznak az idegenforgalomba, azzal a céllal, hogy 2029-re 85 000-ről 300 000-re növeljék a sajttermelő gazdaságokba és raktárakba látogatók számát. Az Egyesült Államok a legnagyobb exportpiac, de a kereslet Kanadában, Nagy-Britanniában, Skandináviában, Japánban és a Közel-Keleten is növekszik. 2025-ben jelentős mérföldkőhöz értek el, amikor az export először haladta meg a teljes értékesítés 50 százalékát. A nemzetközi kereslet 2,7 százalékkal nőtt, míg a belföldi értékesítés az emelkedő árak miatt visszaesett.
Luxusélelmiszerré válik?
A Parmigiano Reggiano minőségét szigorú szabályok szabályozzák. Nem tartalmaz adalékanyagokat, természetesen laktózmentes, és magas fehérjetartalmának köszönhetően egyre népszerűbb. Egyszerűen álomszerű – különösen azok számára, akik fontosnak tartják a fenntarthatóságot. A túlzottan magas árak azonban arra ösztönözhetik a vásárlókat, hogy olcsóbb alternatívákra, például a Grana Padanóra váltsanak. A Tridge adatai szerint az ár 2025 márciusában elérte a 13,65 eurót kilogrammonként, szemben a Konzorcium 2016-os adatai szerinti 8,50 euróval, ami az elmúlt tíz év alatt közel 60 százalékos emelkedést jelent.*
* A múltbeli teljesítmény nem garantálja a jövőbeli eredményeket.
A Wonderinterest Trading Ltd (CIF) a Ciprusi Értékpapír- és Tőzsdefelügyelet (CySEC) felügyelete és szabályozása alatt áll, engedélyszáma 307/16, nyilvántartási száma HE 332830. A társaság székhelye: 176 Makariou III Avenue, Paschalis Court, Office 201, 3027 Limassol, Ciprus.
A különbözeti szerződések (CFD-k) összetett pénzügyi eszközök, és a tőkeáttétel miatt magas a kockázata a gyors pénzvesztésnek. A lakossági befektetők számláinak 78,70%-a veszteséget szenved el, amikor CFD-kkel kereskedik ennél a szolgáltatónál. Fontolja meg, hogy megérti-e a CFD-k működését, és megengedheti-e magának, hogy vállalja a pénzvesztés magas kockázatát.
